醉香啤酒鸭好吃
1、鸭肉切块冷水下锅焯水,起锅后冲洗干净沥干水分
2、青红椒切马耳状备用
3、锅内热油,放入少许白糖或冰糖
4、开小火慢慢炒到糖融化起小泡泡变成焦糖色
5、这时候放入焯过水的鸭肉迅速翻炒上色,接着开中火
6、下姜蒜片、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶炒香
7、放豆瓣酱炒匀,这时倒啤酒开大火盖上锅盖焖煮
8、煮至汤汁收浓,尝味道放盐,再加青红椒翻炒至。
9、最后放生抽和藤椒油炒匀即可起锅
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2、青红椒切马耳状备用
3、锅内热油,放入少许白糖或冰糖
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5、这时候放入焯过水的鸭肉迅速翻炒上色,接着开中火
6、下姜蒜片、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶炒香
7、放豆瓣酱炒匀,这时倒啤酒开大火盖上锅盖焖煮
8、煮至汤汁收浓,尝味道放盐,再加青红椒翻炒至。
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