怎么快速收拾刀鱼（ ）

首先，将刀鱼放在切菜板上，用刀将头部和尾部切掉。

接着，用手指从鱼腹部的一侧划开，将内脏全部取出。

然后用水冲洗干净，再用刀将鱼鳞刮掉。

最后，将鱼身切成小段，用盐和料酒腌制一下，再用清水冲洗干净即可。整个过程需要注意安全，保持手部稳定，刀具要锋利，以免伤到手。