纯藕丸子的正宗做法（纯素藕丸子家常做法）

1.

首先准备莲藕500克，如下图所示。

2.

接着再把莲藕削皮切成薄片，薄片的厚度为三毫米。

3.

锅中放入1000毫升的水，接着再把莲藕500克放入其中。

4.

三分钟以后直接盛出。

5.

将莲藕片切成莲藕沫

6.

准备好肉馅500g，如下图所示。

7.

再放入鸡蛋50克，顺时针搅拌均匀。

8.

准葱葱姜水：找一个干净的碗，放入葱丝15克，姜丝15克，倒入50毫升的热水，浸泡20分钟的时间，倒入在肉馅里面，记住把葱姜丝捞出。

9.

再加入莲藕末500克，继续顺时针方向搅拌。

10.

加入淀粉15克，顺势分方向再搅拌一分钟。

11.

搅拌均匀

12.

接着再用手团成大小均匀的丸子，如下图所示，放入到碗中。

13.

起锅烧油，锅中放入100毫升食用油，中火加热至六成热。

14.

把肉丸子放入油锅当中炸至金黄，一定要多多翻面，而且在炸制的过程当中，用小火里面才能够炸熟。

15.

炸至金黄色捞出，如下图所示，成品。