用料:茄子 3只,五花肉末 200克,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,蒜 3-5瓣,小葱 3根,姜末 少量,水淀粉 1小勺,香油 几滴
做法:茄子带皮切成长条段状,控干水分后在热油锅里过油,再控下油(可以稍微压一下,将多余的油挤出些)
锅底留少许油,再次热锅后将蒜、姜和豆瓣酱下锅炒香,然后放入猪肉馅一起翻炒。猪肉馅炒熟后加入茄子,再加入生抽继续翻炒。水淀粉勾芡。
砂锅提前先小火烧热,将炒好的肉末茄子倒入砂锅中,盖上锅盖,小火焖5分钟。出锅前撒入葱花,再加入少许香油和鸡精就可以了。
用料:茄子 3只,五花肉末 200克,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,蒜 3-5瓣,小葱 3根,姜末 少量,水淀粉 1小勺,香油 几滴
做法:茄子带皮切成长条段状,控干水分后在热油锅里过油,再控下油(可以稍微压一下,将多余的油挤出些)
锅底留少许油,再次热锅后将蒜、姜和豆瓣酱下锅炒香,然后放入猪肉馅一起翻炒。猪肉馅炒熟后加入茄子,再加入生抽继续翻炒。水淀粉勾芡。
砂锅提前先小火烧热,将炒好的肉末茄子倒入砂锅中,盖上锅盖,小火焖5分钟。出锅前撒入葱花,再加入少许香油和鸡精就可以了。
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