砂锅炖茄子家常做法（砂锅烧茄子的最正宗做法）

工具/原料

茄子 (两根)

瘦肉 (一块)

蒜末 一把

辣椒末 一把

料酒 少许

酱油 两勺

十三香 一匙

食用油 适量

食盐 一匙

瘦肉洗净切小丁，加料酒、酱油、十三香调味抓匀。

大蒜和辣椒分别切碎，盛起来放着备用。

茄子洗净切薄片，放进六成热的油锅炒至八成熟。

把茄子沥油加盐炒几下，转入预热好的砂锅里。

再把瘦肉炒至微微焦黄盛到砂锅里。

把蒜粒和辣椒炒出香味也倒入砂锅。

中小火焖炖5分钟，关火再焖2分钟即可。