原料:芥菜2000克。
调料:精盐350克,黄酱700克,甜面酱700克,香油适量。
酱五香芥菜头做法
(1)将芥菜头清洗干净,装入缸内,加入用1500克水融化的盐水腌30天取出。
(2)将腌过的芥菜头放入清水盆中浸泡24小时,换水5~6次,除去部分盐分,捞出,压去部分盐水。
(3)将黄酱、甜面酱倒入缸内混拌均匀,放入芥菜头腌1个月即可食用。
(4)将腌好的芥菜头取出,洗去酱料,切成细丝,放入香油拌均,食之风味更佳。
原料:芥菜2000克。
调料:精盐350克,黄酱700克,甜面酱700克,香油适量。
酱五香芥菜头做法
(1)将芥菜头清洗干净,装入缸内,加入用1500克水融化的盐水腌30天取出。
(2)将腌过的芥菜头放入清水盆中浸泡24小时,换水5~6次,除去部分盐分,捞出,压去部分盐水。
(3)将黄酱、甜面酱倒入缸内混拌均匀,放入芥菜头腌1个月即可食用。
(4)将腌好的芥菜头取出,洗去酱料,切成细丝,放入香油拌均,食之风味更佳。
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