水晶肘子家常做法 正宗水晶肘子怎么做（水晶肘子正宗做法和配方）

原料：肘子、姜、白酒、桂皮、八角、香叶、葱、大蒜头、油、剁椒、鸡精、蚝油、蒸鱼汁、香油。

做法步骤：

第1步、准备好一个蹄髈。

第2步、去掉中间的骨头。

第3步、用棉线缠紧，肘子成圆柱形。

第4步、放入电高压锅中，加少许白酒、葱结、姜、桂皮、八角、香叶，大蒜头。

第5步、炖煮20分钟。

第6步、时间结束后，捞出肘子放入冰箱冷藏2个小时定型。

第7步、冻好的肘子切成片。

第8步、起锅烧油，小火，下入剁椒煸出香味（或用新鲜的红辣椒也可以）。

第9步、熬好的辣椒加鸡精、蚝油、蒸鱼汁，香油，葱花，拌匀即可。

第10步、摆盘，吃的时候蘸上辣椒酱料就好了。