火锅鱼片怎么做嫩滑好吃（烫火锅的鱼片怎么腌制比较嫩）

1.

首先准备鱼800克，如下图所示。

2.

接着再把鱼对半切开，如下图所示。

3.

然后再把鱼斜着切成片，如下图所示。

4.

准备一个干净的碗，里面放入鱼片500克，料酒十毫升，淀粉15克，生抽15毫升，食用盐15克。

5.

抓拌均匀，腌制20分钟，腌制鱼片是为了使鱼片更加嫩滑。

6.

锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾，然后再放入鱼片500克，姜丝15克，葱丝15克，料酒十毫升，食用盐15克。

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用小火慢煮30分钟即可。

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30分钟以后直接盛出，如下图所示，火锅鱼片就做好了，这样做出来的火锅鱼片嫩滑好吃。