为什么我做得辣鸭脖不辣呢（辣得很的鸭脖怎么能让它变得不辣）

做麻辣口味肯定辣油是必须的，辣油就是各种香料熬出来的油。主要的是八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，茴香，十三香，辣椒和花椒的比例要配好，这个看辣椒和花椒的品质。还有你的口味。根据自己的口味去调和，多做几次就能明白用量了。

之后就把鸭脖子放在辣油里煮煮浸泡，不完全是辣油，但辣油肯定是要多放的，不然味道不好。