教您用洗面机做面筋
面筋是一种“素肉”，不管是南北哪种菜系，在做素菜，尤其是全素席或是仿荤菜的时候，面筋都是其中当仁不让的主角，而且随着人们生活水平的提高，面筋的制作也有了更加专业的“洗面机”来进行操作，使面筋生产进入规模化。下面鑫源的技术人员就教您用洗面机做面筋的4个步骤：
1、和面
在和面之前，需要先调配好相应的面粉数量与水的比例，然后通过各自的倒入口将它们倒进机器当中，再进行通电、开机、启动和面功能，和面的时候，机器会使用顺转和倒转来进行不同角度的翻转，一般需要十来分钟的时间。
2、醒面
做过面食的人都知道，在面粉与水充分融合之后，会有一个醒面的过程，这个过程当中面粉中的酵母菌会与空气进行一些反应与转化，而它的形成过程却是十分简单，我们只需要将洗面机关闭，使面团静置就可以了。
3、洗面
等面洗好之后，接下来要做的一个步骤就是洗面，在洗面之前，我们需要再往机器内添加一些水用来洗面，一般来说添加的水量在三十斤左右是比较适宜的，加好水之后就打开机器，开启洗面功能，让它开始洗出面筋。
4、过滤
洗好面之后，最后一步自然就进行过滤工作，这一点如果是人工操作那是相当地费时费力，而且还会浪费很多的面浆水，而现在使用洗面机就方便了许多，大家只需要轻轻一按相应的过滤按钮，就可以得到清爽干净的面筋。
