火锅鱼红油做法（鱼火锅红油制作全过程）

火锅鱼红油是一种常见的调味汁，可以用来调味火锅、涮羊肉等食物。以下是一份简单的火锅鱼红油做法：

所需材料：

- 干辣椒50克

- 花椒50克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 食用油150克

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 干辣椒和花椒用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 生姜和大葱分别洗净切成末备用。

3. 将食用油倒入炒锅中，加热至六成热。

4. 将干辣椒和花椒放入锅中，小火慢慢炒香，炒至辣椒变成深红色。

5. 将炒好的辣椒倒入碗中，加入盐、生抽、料酒和鸡精，拌匀备用。

6. 将姜末和葱花放入锅中，小火炒香。

7. 将炒香的姜末和葱花倒入碗中，和炒好的辣椒拌匀。

8. 最后，将拌好的红油倒入碗中即可。

温馨提示：

1. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量调整。

2. 炒辣椒的时候要小火慢慢炒，避免炒糊。

3. 红油可以提前制作好，放在密封的容器中冷藏保存，一般可以保存1周左右。