竹笋饼怎么做（做笋饼是怎么配料的视频）

用料：

鸡蛋3个、面粉20克、玉米淀粉10克、味极鲜3克、五香粉2克、鸡粉2克、盐3克、小山笋一小把

做法及步骤:

一、小山笋对半切开，然后切丁，要切碎一些，这样口感更好。

二、锅中倒入适量水烧开，下入一勺盐，然后把小笋丁倒入锅里煮一下，去除笋里的草酸，同时减少笋涩味，煮3分钟左右捞出，然后抓挤干笋丁水分。

三、盆里打入三个鸡蛋搅匀，下入3克味极鲜、2克盐、2克鸡粉、2克五香粉搅拌均匀，然后下入20克面粉和10克玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒。

四、用漏勺把搅匀好的鸡蛋液粉浆过滤，这样煎出来的蛋饼更柔顺，然后倒入笋丁和蛋液混合。

五、电饼铛预热，调制鸡蛋煎饼程序，舀入少许油，再把笋丁鸡蛋浆倒入电饼铛里，开始煎制，3分钟后翻面继续煎制2分钟左右，即可出锅装盘。