老酵头发面发起来又放点安琪酵母咋做馒头（老酵子加干酵母混合做馒头的做法）

应该先用食用碱放在老酵头发的面里中和酸味，把面中和到没有酸味以后，再放在案板上揉成条再断开揉成馒头状的生胚，然后放在笼屉里蒸熟即可。