干炸带鱼怎么炸得又酥又脆（干炸带鱼的正确方法里嫩外酥）

要让干炸带鱼酥脆可口，首先需要做好准备工作，将带鱼刮干净，用盐和料酒腌制15分钟，然后用淀粉裹一层薄薄的外衣。

接着，用适量的油将鱼炸至金黄色，取出沥干油份。

最后，在热锅中爆香姜蒜和干辣椒，放入已炸好的鱼，加入少许酱油和糖，快速翻炒。这样，炸出的干炸带鱼就会酥脆可口，外酥里嫩，口感极佳。