羊蛋和羊鞭的正确吃法（整个羊蛋和羊鞭的炖汤正确做法）

材料

羊蛋，羊鞭600克，大枣125克，油菜50克，料酒、葱姜汁各15克，酱油10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，肉汤500克，湿淀粉10克。

做法

1、将羊蛋，羊鞭每间隔0.5厘米横剞一刀，再切成段。油菜择洗干净。

2、油菜、羊蛋，羊鞭分别下入沸水锅中焯透捞出。

3、另将锅内放入肉汤、料酒、葱姜汁、酱油，下入羊蛋，羊鞭大火烧开后，改用小火煨至七成熟。

4、下入大枣、精盐、胡椒粉继续煨至熟烂，收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，羊蛋，羊鞭盛入盘内，大枣、油菜摆在牛羊蛋，羊鞭周围即成。