羊蛋和羊鞭的做法（炖羊蛋和羊鞭的正确做法）

食材：羊鞭、羊宝、羊腰子，生姜，蒜，料酒，生抽，牛肉酱，香菜。

做法：

1、羊鞭洗干净，剥皮切断备用。羊宝、羊腰子洗干净，切片备用。

2、生姜切片备用。

3、锅中烧开水，把羊鞭、羊宝、羊腰子下入锅中，焯一下水，再在锅内放点姜片，料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出羊鞭、羊宝、羊腰子，再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。

3、把处理干净的羊鞭、羊宝、羊腰子放入炖锅中，再放姜片，料酒，然后倒入适量的开水，盖上锅盖，中小火炖50分钟左右。

4、时间到以后，捞出羊鞭、羊宝、羊腰子，放凉备用。这时候再来调蘸料，在碗内放入30克生抽，10克竹笋牛肉酱，大蒜沫，搅拌均匀后备用。再把放凉的羊腰子切片装入盘中，再撒点香菜点缀，美味即成。