红糖姜块怎么弄硬（红糖姜块做了不凝固还能补救吗）

制作红糖姜块要加淀粉才会凝固，制作方法步骤如下哦~就是要用生姜提炼姜汁和红糖混合液，配以高级淀粉熬至浓稠状，放凉就会自然会结块。正常情况下姜糖大概在150-190℃这个范围内开始熔化。完全融化好后，低于50度时表面开始凝固，低于40时下面开始凝固，低于30度时全部凝固成块。