正宗的泡椒田鸡要怎么做（泡椒田鸡做法正宗做法）

泡椒田鸡是一道非常地道的川菜，口感鲜辣，非常开胃。下面是制作泡椒田鸡的步骤：

所需材料：

1. 田鸡 1 只

2. 泡椒 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 青椒 适量

6. 红椒 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 盐 适量

10. 糖 适量

11. 鸡精 适量

12. 淀粉 适量

13. 油 适量

制作步骤：

1. 将田鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。

2. 将泡椒、姜、蒜、青椒、红椒切成小块备用。

3. 将腌制好的田鸡块裹上适量的淀粉。

4. 热锅凉油，放入田鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜、蒜爆香，加入泡椒、青椒、红椒翻炒。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，放入煎好的田鸡块翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟，收汁即可。