1、选择合适的刀具:在切莲藕时尽量不要用铁器,用不锈钢或者瓷刀来切。
2、浸泡藕:切好的莲藕要把放入清水中浸泡片刻。
3、焯水时放盐:将锅中烧开水再加入莲藕片,放入少许盐可以控制莲藕的氧化。
4、焯水后过凉水:焯好的藕片要过凉水。
1、选择合适的刀具:在切莲藕时尽量不要用铁器,用不锈钢或者瓷刀来切。
2、浸泡藕:切好的莲藕要把放入清水中浸泡片刻。
3、焯水时放盐:将锅中烧开水再加入莲藕片,放入少许盐可以控制莲藕的氧化。
4、焯水后过凉水:焯好的藕片要过凉水。
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