河南素卤面家常做法（正宗河南素卤面怎么做）

以下是河南素卤面家常做法：

所需材料：

面粉 500克

豆制品 100克

芹菜 2根

西兰花 1朵

青红椒各半个

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡精(可不放) 适量

水 适量

做法步骤：

将面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团，揉至表面光滑，醒面30分钟。

面团醒发后，揉成较粗的面条，然后将面条抖散，备用。

豆制品切成小块，芹菜切段，西兰花切小朵，青红椒切成小块。

锅中加入适量的油，加入姜末和蒜末爆香，然后加入豆制品和芹菜，煸炒至熟。

加入适量的生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。

加入适量的水，烧开后，转小火煮10分钟，然后加入西兰花和青红椒，继续煮约2-3分钟，直到西兰花熟透。

最后加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

准备好的面条放入锅中，煮熟后捞出，沥干水分，装盘即可享用。

河南素卤面是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜品，适合搭配多种调料，如辣椒油、芝麻酱、醋等，以增加风味。