牡丹虾片正宗做法（牡丹虾片的做法王刚）

1.

新鲜的对虾剥去虾壳,从虾尾把肠线拽出。

2.

用刀在虾背上均匀片三刀,不要切断,让虾片在腹部相连。

3.

可以从中间先片一刀,然后两边再各片一刀。

4.

把四片虾肉切的厚度均匀一些。

5.

把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。

6.

捞出沥水,加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。

7.

锅中加水烧开,放入一小勺花雕酒,把浆好的虾仁放入汆熟。