白菜做卤子怎么做好吃（白菜卤子的正宗做法）

原料：大白菜 (650克)香菇 (15克)虾米 (5克)蒜瓣 (5克)姜片 3克青葱 5克炸猪皮 5克猪油 10克

方法

1

把炸猪皮用热水泡软后切成段、

2

香菇和虾米也分别泡软备用。如果用扁鱼干的话，这个时候把扁鱼用一点油煎香然后捣碎。

3

把姜葱蒜切好，大白菜掰成大块，

叶和菜帮子分开。我喜欢用手掰的，也可以用刀切。

4

锅里热上2大勺的猪油，加入姜蒜和葱段炒香。加入虾米和香菇爆炒香。

加入菜帮子和大地鱼粉，拌炒大约2-3分钟后加入菜叶子，翻炒匀。

5

倒入1.5杯水, 加入生抽、糖和胡椒粉调味。

6

加入猪皮后，加盖中火焖煮45分钟-1个小时至白菜变软。可以适量加盐调味

注意事项

放点大地鱼粉会更没味