食材:人工蟹腿肉200克,茭白200克,蒜泥5克,生姜沫5克,葱段10克,生姜片10克,绿豆淀粉少量,盐少量,糖1小勺,淡生抽1小勺,蕃茄酱1小勺,香油1小勺,白米醋1/2小勺,酒酿1小勺,芝麻油1/2一茶匙,沸水1一茶匙
作法
1.蟹腿脚清洗控干,放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后,腌约10分钟预留。
2.茭白清洗切条,放进开水中汆烫约1分鐘,捞起来侵泡凉水预留。
3.葱段、生姜片、蟹腿脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟,捞起来预留。
4.将剩下调味品连在蒜泥、生姜沫翻拌预留。
5.将做法2的茭白和做法3的蟹腿肉放进盘里,浇上做法4的酱汁就可以。