分析高粱淀粉的两种做法（自制高粱饴没有红薯淀粉怎么办）

第一种做法:高梁淀粉包皮面

高梁淀粉150克用开水拌成絮状，再揉成面团盖盖醒10分钟，再次揉一揉就揉光滑了。

300克面粉用冷水和成稍硬点的面团，也是盖盖醒上10几分钟，再次去揉，很容易就揉成光滑的面团了。

把白面团稍杆大成大点的皮，把高梁淀粉面团放在上面，用白面皮完全包裹住，压扁，用杆面杖杆成一个硬币厚的片，切成面条。高梁淀粉包皮面就做好了。吃的时候加点自己喜欢的卤汁。

第二种做法:高梁淀粉圪塔糊(以200克的量为例)

锅中加700毫升水烧开，关中小火，水微微开着就行，把高梁淀粉一点点的撒进去，边撒边用杆面杖快速搅动，直至面粉撒完。要一直搅，搅到没有干面，成稠糊糊，用筷子能挑起就熟了。吃的时候沾点用生油、香油、老干妈辣酱调成的汁或者自己喜欢的调料。

以上分析了两种高梁淀粉的做法。