怎样做鲅鱼炖豆腐粉条（鲅鱼肉炖粉条的正宗做法）

鲅鱼炖豆腐粉条是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

- 鲅鱼一条

- 豆腐一块

- 粉条适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 水适量

- 植物油适量

做法：

1. 鲅鱼去鳞去腮去内脏，洗净后切成块。

2. 豆腐切成小块。

3. 粉条用开水烫软备用。

4. 锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜爆香。

5. 加入鲅鱼块，煸炒至两面金黄。

6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。

8. 加入豆腐块和粉条，再加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到豆腐和粉条熟透。

9. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 豆腐选用嫩豆腐口感更佳。

2. 粉条煮熟后要用凉水冲洗，以去除表面的黏性。

3. 炖煮时火候要适中，以免煮糊或煮散。