湖南梅菜蒸肘子的正宗做法如下
梅干菜选第二年的梅菜干,泡水洗净切碎,拌好调料放碗底,肘子选猪后腿部位,大圆周达5斤,小圆周也达2斤,看人多人少选购,烧开水煮一下去血腥味,捞出来,全身抹适量酱油,然后烧开油锅,炸出金黄色!
再放在切碎的梅菜干上,肘子上面抺适量盐,再在面上放干辣椒粉,进入蒸锅蒸,直到蒸熟出锅,用刀划几下肘子,与梅菜干汁及肉汁混合,便于入味,好夹着吃!
湖南梅菜蒸肘子的正宗做法如下
梅干菜选第二年的梅菜干,泡水洗净切碎,拌好调料放碗底,肘子选猪后腿部位,大圆周达5斤,小圆周也达2斤,看人多人少选购,烧开水煮一下去血腥味,捞出来,全身抹适量酱油,然后烧开油锅,炸出金黄色!
再放在切碎的梅菜干上,肘子上面抺适量盐,再在面上放干辣椒粉,进入蒸锅蒸,直到蒸熟出锅,用刀划几下肘子,与梅菜干汁及肉汁混合,便于入味,好夹着吃!
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