奶香味纸皮核桃怎么做的

纸皮核桃是将已成熟的核桃仁和一些较薄的鸡蛋壳膜一起用糖炒制而成的。这种独特的制作方法可以让核桃仁和蛋壳膜充分融合，从而使得纸皮核桃口感香脆，具有浓郁的奶香味。

制作纸皮核桃的过程如下：

1. 将已成熟的核桃仁浸泡在盐水中20分钟，取出晾干备用。

2. 取一定量的鸡蛋壳膜（比例一般是1：1），用小火炒至微黄。

3. 加入糖，继续翻炒至糖融化。

4. 加入核桃仁，快速翻炒均匀，使核桃仁表面均匀覆盖上蛋壳膜和糖。

5. 将纸皮核桃取出晾凉，即可食用。

需要注意的是，在炒制过程中需要掌握好火候，火力过大容易糊焦，火力过小则不能充分炒制，影响口感。而且，在制作过程中加糖的数量需要根据个人口味自行调整。