怎样腌制辣椒才能长久不变色

答：腌制辣椒时，多加入些白醋，这样辣椒可以保持色泽透明红亮。

腌制时，一定要多加入些白醋在坛子中，而且十天左右，还需要增加少许白醋，在坛子口处放入即可，这样辣椒的色泽青绿红颜，色泽可以保持许久，味道也清脆爽口。

希望以上回答对您有所帮助吧！