粘米面饺子做法（粘米饺子怎么做更有嚼劲）

粘米面饺子需要用热水和面。
因为粘米面中的淀粉质比较特殊，不容易吸收水分，如果用凉水和面，面团容易开裂。
而热水则可以煮熟淀粉质，使其更易于吸水和膨胀，这样可以制作出筋道有嚼劲的饺子皮。
需要注意，加水时需要逐渐加入，避免加太多或太少。
搅拌时需要用力，将面粉搓成细小颗粒状，再揉成光滑的面团，这样可以有效提高面团的韧性。