芹菜肉麦饭家常做法（芹菜肉麦饭正宗做法）

步骤1

先将上好的五花肉切成指尖大的丁。

步骤2

放入炒锅中炒变色后加水，将肉淹过即可，再加入酱油和五香粉，等水开后转小火慢慢炖。

步骤3

等到肉已经炖熟烂后，加适量的盐起锅备用。

步骤4

再将新鲜的芹菜洗净，直接切成小细末，连杆带叶都一起切成切末。

步骤5

再将面粉倒入芹菜末中，因为是刚洗过的菜，菜叶上的水会让面和菜紧密结合。

步骤6

加入面粉的多少可以根据自己的喜好，呈白绿色就可以了。加面粉时要一边加一边翻动菜，让每个菜都均匀地粘上面粉。一次不要倒太多的面粉，边揉搓边慢慢加面粉。中途不能再加水。

步骤7

将揉搓好的面和菜放入铺了纱布的锅中，铺平，上汽后大概蒸半个小时左右，要根据自己菜量的多少做调整。

步骤8

蒸好后的样子。（纱布最好是干的直接放在锅里，不用打湿，才不会粘菜）

步骤9

将蒸好的麦饭翻到另一个锅里，加入刚才炒好的肉臊子，搅拌均匀即成。

步骤10

舀到碗里后加入少许生抽、醋、蒜末、辣椒油即可。也可根据自己口味喜好加入调味品。