皮蛋是什么动物生出来的（皮蛋形成的原理是什么）

皮蛋是一种由家鸡的卵所制作而成的食品。其加工历史悠久，早在中国明代就有记载，因此人们称之为“中国传统名点”。皮蛋是通过将新鲜蛋浸泡于稀释的碱水溶液中，使蛋壳发生化学变化而得到的。其色泽橙黄，外表光滑，内部有明显的淡黄色蛋白，并有特殊的气味，口感清脆、咸鲜。
皮蛋是由家鸡所产卵所制作而成的，它们都是活体卵，因此不能保证每枚皮蛋都是100%安全的。但是，一般情况下，出售的皮蛋都是经过严格检查的，安全可靠。