北京片皮烤鸭的腌制秘方(北京片皮烤鸭的腌制方法和配方)

北京片皮烤鸭的腌制秘方(北京片皮烤鸭的腌制方法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 23:58:07

北京片皮烤鸭的腌制秘方

配料配方:(一次腌制50只生鸭用量,每只生鲜鸭重3.6---4斤,只能用一次。第二次腌制50只鸭子时要重新配制),

1、 食盐1.7---2斤(可以根据自己本地口味咸淡适当增减)。

2、味精1斤。

3、 鸡精(豪吉鸡精)3两。

4、鲜姜1斤(切片,注意每一次腌制鸭子都要1斤鲜姜)。

5、鲜蒜1斤

6、纯正麦芽糖

7、白糖100克。

8、 料酒1瓶。

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