韭菜炒胡萝卜丝的家常做法（素炒洋葱胡萝卜丝的做法）

韭菜炒胡萝卜丝是一道简单又美味的家常菜，色彩鲜艳，营养丰富。以下是这道菜的家常做法：

材料：

1. 韭菜 1把

2. 胡萝卜 1根

3. 蒜末 适量

4. 食盐 适量

5. 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：将韭菜挑洗干净，切掉根部，切成长约5厘米的段；胡萝卜去皮，切成丝；大蒜去皮，切成末。

2. 焯水：烧一锅水，水开后放入胡萝卜丝焯烫1分钟左右，捞出沥水备用。焯水可以去除胡萝卜的部分异味，让口感更佳。

3. 炒韭菜：锅里加入适量的食用油，油热后放入韭菜翻炒，加入适量的盐，迅速翻炒均匀。韭菜很容易熟，所以翻炒时间不宜过长。

4. 加入胡萝卜丝：将焯过水的胡萝卜丝加入锅中，和韭菜一起翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的食盐和蒜末，快速翻炒均匀，待调料融化后，即可关火。

6. 出锅：将炒好的韭菜炒胡萝卜丝盛入盘中，即可上桌享用。

这道菜色泽鲜艳，口感丰富，具有浓郁的韭菜香气和胡萝卜的甘甜。即可家常食用，也适合作为宴客菜肴。注意炒韭菜时，时间不宜过长，以免影响口感。