团粿做法（红团粿的正宗做法）

材料：糯米粉240g 、油适量 、白砂糖30g 、清水180g。

1.先将糯米粉分成两份，一份的量80g.剩下为160g

2.180g的清水取出1/3(约60g)，倒入锅中加白糖煮开，剩下的2/3清水放一边待用。

3.将烧开的水倒入80g的糯米粉里搅拌

4.揉合成半生熟的粉团

5.将剩下的160g的糯米粉倒入装有粉团的盘里

6.倒入剩下的清水搅拌

7.充分揉合成大粉团

8.在案板上撒少许糯米粉，将粉团分成8等份

9.搓成4-5厘米的长条

10.将它压扁

11.再把中间扭成蝴蝶结形状，逐个做好，炸之前在表面拍少许淀粉

12.热锅烧热油后，改中火将糯米粿放入炸制

13.炸至金黄色，捞出沥干油装盘。