1、猪蹄切块洗干净,黄豆提前一晚泡好备用;
2、锅中放姜片料酒下猪脚焯水,大火煮去猪蹄血水,过水并洗干净;
3、砂锅放入黄豆,姜片,焯水洗净猪脚,蜜饯,红枣,倒入净水炖煮,一次性加足量的水,中途不加水;
4、大火煮开,开盖先煮15分钟,可有效挥发些腥味,然后用小火炖煮90分钟至汁白;
5、出锅前20分钟放入枸杞,起锅再加盐,胡椒粉调味即可
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2、锅中放姜片料酒下猪脚焯水,大火煮去猪蹄血水,过水并洗干净;
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4、大火煮开,开盖先煮15分钟,可有效挥发些腥味,然后用小火炖煮90分钟至汁白;
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