蔬菜焯水是冷水下锅还是热水下锅（二十种必须焯水蔬菜表）

蔬菜焯水是热水下锅。并且水里加奌盐和食用油。这样焯出来的蔬菜颜色翠绿，并且也不丢失营养的。所有的大厨都是这样焯水。