白玉菇焯水后置于冰箱中进行冷冻处理，能够锁住食材水分和食材口感，但注意保存时间不宜过长，蘑菇经过焯水后，其含有的营养物质以及水分会受到影响，可能会出现腐烂变质，保存时间不建议超过2天。可以放到冰箱里冷藏，把白玉菇放冰箱里利于保存、保鲜。储存白玉菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存白玉菇
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