油醋汁是酸性还是碱性（油醋汁和醋有什么区别）

油醋汁碱性的，因为不管是油还是醋，都是碱性食品，醋的味道虽然是酸的，但是食品可分成酸性食品和碱性食品两大类，而食品的酸碱性与其本身的PH值无关。作为食品醋却是碱性物质，醋的学名为乙酸。在被人体消化吸收之前，完全属于酸性物质，被人体消化吸收后会转为碱性物质。