所需材料：
1. 鸡蛋（中等大小）5 个
2. 牛奶 60 克
3. 玉米油（或植物油）30 克
4. 低筋面粉 60 克
5. 玉米淀粉 8 克
6. 细砂糖 60 克
7. 盐 1 克
8. 柠檬汁（可选）几滴
制作步骤：
1. 准备模具：将蛋糕模具洗干净，用纸巾擦干备用。
2. 鸡蛋分离：将鸡蛋打入两个干净的容器中，分别盛放蛋黄和蛋清。
3. 蛋黄糊：在蛋黄容器中加入细砂糖，搅拌均匀。接着加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 筛入面粉：将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛加入到蛋黄糊中。再次用手动打蛋器无规则地搅拌均匀，成为细腻的蛋黄糊。
5. 打发蛋清：在另一个干净的容器中，加入蛋清、盐和柠檬汁（如有）。用电动打蛋器打发蛋清，直至出现明显的纹路。
6. 混合蛋清和蛋黄糊：将打发的蛋清分为三次倒入蛋黄糊中，每次加入后用翻拌和切拌的手法将两者混合均匀。
7. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊从高处倒入已准备好的 7 寸蛋糕模具中。
8. 震出大气泡：将蛋糕糊表面轻轻震动，排出大气泡。
9. 预热烤箱：将烤箱预热至 150 度。
10. 烤制蛋糕：将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，烤约 40 分钟。期间注意观察蛋糕表面颜色，以免烤焦。
11. 出炉冷却：蛋糕烤好后，从烤箱中取出，轻轻震一下，倒扣在凉网上冷却。待完全冷却后，脱模即可。
这款 7 寸戚风蛋糕口感细腻，非常适合家庭制作。您可以根据个人口味和需求调整糖量、油量等配料，以达到最佳口感。祝您制作成功，享受美味的蛋糕！
