龙筋是哪根筋（龙筋是人体的哪个部位）

鲟鱼的骨髓。

龙筋一直都是补血强壮之佳品，也是女性补血理想选择，不少地方还流传着"鲟鱼骨食之延年益寿"等说法。

我国吃龙筋的历史由来已久，在古代龙筋产量极少，是一道仅皇帝才能独享的极品美味。平常老百姓别说是吃，就连见都未曾见过。不过现在只要舍得花钱，这道昂贵美味都可以吃。一般来说，只有达到5龄及以上的鲟鱼脊髓才能长好，能够达到抽龙筋的要求。

鲟鱼生长周期越长，龙筋的品级越高。