蒜爆鲈鱼正宗做法（大蒜叶烧鲈鱼的正宗做法）

主料:

鲈鱼1条

辅料:

米醋1/2汤匙

料酒1汤匙

生抽1汤匙

蒸鱼豉油1/2汤匙

蚝油1/2汤匙

盐2茶匙

葱1把

蒜1头

干辣椒3根

姜1块

步骤 ：

1· 鲈鱼两面斜刀各划三个口子

2· 鲈鱼两面均匀撒上盐和料酒，用手涂抹均匀，腌制30分钟

3· 葱、姜切细丝备用

4· 将葱、姜丝塞入鱼身划好的口子中，腌制10分钟

5· 将鱼放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟，关火后焖2分钟

6· 碗中倒入蚝油、米醋、生抽、糖、蒸鱼豉油、盐、蒜末，搅拌均匀做成酱汁

7· 将做好的酱汁淋在蒸好的鱼肉上

8· 锅中热油，倒入干辣椒爆香

9· 将热好的干辣椒油浇在鱼肉上