上次剩下的卤料怎么卤(老卤料第二次怎么卤)

上次剩下的卤料怎么卤(老卤料第二次怎么卤)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 15:51:41

上次剩下的卤料怎么卤

需过滤掉杂质如浮油和浮沫,再次使用在卤料的处理过程中不能碰到生水,甚至包括筷子等用具也不能带水分,卤水煮沸后等待冷却时不能盖盖子,以免盖子上的冷却水落入卤水中。

当卤汁量少时应该在卤水煮的滚沸时加入适量的水,加水之后要继续再煮沸才可以将要卤制的材料放进去卤制。

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