甜酸姜片的腌制方法（广东酸甜姜片的腌制方法）

以下是甜酸姜片的腌制方法：

材料：

- 姜块

- 白糖

- 醋

- 盐

步骤：

1. 将姜块去皮切成薄片。

2. 取一个容器，将姜片放入其中。

3. 加入2勺盐，用手搅拌一下让盐均匀分布在所有姜片上。然后盖上盖子，将姜片放在常温下静置约20分钟，待姜汁出来后倒掉。

4. 将白糖和醋按照2:1的比例混合在一起，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

5. 把混合好的甜酸汁倒入装有姜片的容器中，用筷子或勺子搅拌一下使其充分混合。

6. 把容器盖好，放入冰箱保存。半小时后取出来再次搅拌一下。

7. 重复以上操作每隔半小时左右都要再次搅拌一下至少3次，这样可以让甜酸味更加均匀地浸渍到姜片中。

8. 捞出来晾干即可食用。

提示：如果喜欢口感稍微嫩一些的姜片，可以在腌制前将姜片用开水稍微焯一下，然后再放入盐水中静置。