老东北酱猪蹄子做法（东北白水烀猪蹄的家常做法）

食材清单

猪蹄 两个 、 葱、姜 一颗、两块 、 花椒 少许 、 八角 三个 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1/8

猪蹄买的时候就分割成小块儿。洗净。

步骤2/8

锅中放水，葱段，姜片，料酒。烧开后放入猪蹄，2分钟后捞出，过凉水备用。

步骤3/8

锅中倒油，放冰糖（用冰糖是为了猪蹄颜色好，并有光亮度），待冰糖起泡，颜色变深黄色的时候倒入猪蹄。

步骤4/8

用铲子不停的搅拌，使每一块猪蹄都均匀上色。

步骤5/8

倒入生抽，老抽，少许料酒，继续翻炒。

步骤6/8

翻炒均匀后，倒入蚝油，放入姜片，翻炒。

步骤7/8

锅内加水（以莫过猪蹄为宜），放入葱段，花椒，八角。大火烧开，转最小的火烧2个小时，揭开锅盖，大火收汁，淋上香油，拌匀。