千层馍和面配方（坨坨馍和面方法和配方）

准备材料

面粉500克，老酵面150克，温水250克，白糖5克，大油10克，碱面2克，熟油适量，盐少许。

和面团

把白糖大油放入温水中先化开，再放入老酵面，把老酵面撕成碎块，盖盖发酵一晚上。

次日把发酵好的老酵面分次倒入面粉中搅匀，使其没有一点干粉，水面充分结合，再揉成团，进行发酵。

揉成团后，盖盖放温暖的地方发酵，目的是发酵程度是原面团的近2倍大。

面团发酵到近2倍大后，拿出放撒有碱面的案板上，先把碱揉进面团内，再放入压面机中反复十五六次压成光滑细腻的面团。