正宗油香馍的做法（北方油馍的正宗做法）

用料:

烧饼 两个

大蒜 大蒜N头

食用油  

孜然  

辣椒面  

盐  

正宗油香馍的做法步骤:

步骤 1  北方人常见的烧饼，或者叫饦饦馍、白吉饼…我们西安夜市的这种饼就叫烧饼，跟白吉饼不同的是，这个是用火炉烤的，白吉饼是电烤的，很多人还是喜欢这种传统火炉烤的，我们西安地道的肉夹馍、菜夹馍，都是烧饼。

步骤 2  饼上用刀划交叉纹，刀子稍微划深一点，油和调料渗入饼里非常好吃，入味。

步骤 3  纹一定要深，但是不能划烂。

步骤 4  刷油、抹蒜蓉。我的蒜颗粒比较大，我为了省事把油和蒜弄一起，放点盐，哈哈少洗个小碗…涂抹多多的油和蒜，让油渗进饼的缝缝里。

步骤 5  烤盘里铺锡纸，饼底也刷点油，烤箱设置上下200℃，烤盘放中间，开火十五分钟。（油一定要多一点好吃，我家有小孩子所以我油用的不多，年轻人吃油蒜要多，相信我）时间差不多五六分钟的时候拿出来看看颜色，如果比较干再撒点油，然后撒孜然、盐、辣椒面，根据口味撒，建议孜然多撒点，不然没有夜市的味道。撒完调料再放进烤箱继续烤，看着蒜不要烤糊了就行，吃起来焦焦脆脆的，颜色金黄就算成功了。