闽菜特色菜海鲜豆腐羹怎么做（蟹肉豆腐羹的正宗做法）

闽菜特色菜海鲜豆腐羹是一道美味可口的家常菜，以下是详细的做法：

材料：

1. 豆腐 1 块

2. 海鲜（虾、蛤蜊、鱼丸等）适量

3. 木耳适量

4. 绿叶蔬菜（如菠菜、青菜等）适量

5. 胡萝卜丝适量

6. 葱段、姜片适量

7. 蒜瓣适量

8. 生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、鸡精适量

9. 水淀粉适量

10. 食用油适量

做法：

1. 豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 木耳提前泡发，切成丝备用。

3. 绿叶蔬菜洗净切段，胡萝卜丝备用。

4. 热锅凉油，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香。

5. 加入海鲜翻炒，翻炒至海鲜变色。

6. 加入木耳、胡萝卜丝继续翻炒。

7. 倒入适量料酒，然后加入生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味。

8. 加入适量的水，大火烧开。

9. 放入豆腐块，煮至豆腐入味。

10. 最后加入绿叶蔬菜，翻炒均匀。

11. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这是一种较为常见的闽菜海鲜豆腐羹的做法，你可以根据个人口味和食材的实际情况进行调整。希望这个做法对你有所帮助，祝你做出美味的海鲜豆腐羹！