炒乌菜的家常做法（清炒黄心乌菜的做法）

主料：籽乌250g，韭菜250g

辅料：油适量，盐一勺，蚝油1大勺，葱一段，料酒1勺，蒜末一小撮，姜2片

步骤：

1.籽乌去内脏，洗净，备用。

2.韭菜摘洗净，切段，备用。

3.葱姜蒜末，备用。

4.热锅上油，爆香葱姜蒜末。

5.倒入籽乌，炒匀。

6.加料酒，去腥。

7.加蚝油调味，加少许热水，大火两分钟，待入味，盛出，备用。

8.另起油锅，油热，倒入韭菜段。

9.炒软。

10.倒入炒好的籽乌及汤汁，炒匀。

11.加盐，调味。

12.炒匀，即可出锅。