红枣糖糕炸家常做法（红枣油炸糕的家常做法）

用料 红枣 250克 大黄米面粉（也称黍子面） 500克 纱布打湿备用 一块

炸枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右

步骤 2

取出后放盆里凉透，戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状，这一步不用放糖，大枣本来就很甜

步骤 3

和面，这一步要用到北方特有的黍子面，也称大黄米面粉，很有粘性，这一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖住醒一下。

步骤 4

湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来为好。

步骤 5

七成热油锅，放入枣糕小火慢炸，两面金黄捞出，装盘撒上白糖就可以了