羊肉炖莲藕的做法（羊肉三放三不放）

你好，材料：

羊肉500克、莲藕500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水适量。

做法：

1.将羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去除血水，捞出备用。

2.莲藕去皮，切成小块，葱姜切末备用。

3.锅中加入适量油，放入葱姜末爆香。

4.将焯水后的羊肉放入锅中煸炒，加入料酒煸炒均匀。

5.加入适量的水，烧开后撇去浮沫。

6.放入莲藕块，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

7.将炖好的羊肉和莲藕转移到砂锅中，加入适量的水，烧开后转小火慢炖。

8.炖至羊肉和莲藕变得软烂，味道浓郁即可装盘。

小贴士：

1.焯水时要将羊肉放入冷水中，水开后再焯水，这样可以使羊肉更加鲜嫩。

2.在加入盐、生抽、老抽和白胡椒粉时，要根据自己的口味适量调味。

3.炖的时间要根据羊肉和莲藕的大小和软硬程度来定，一般需要2-3小时左右。